Le prelibatezze del Finistère...

Regione di tradizioni, la Bretagne e il Finistère sono anche regioni in cui è stata mantenuta la tradizione culinaira bretone. Inevitabilmente ispirata dalla vicinanza del mare (ostriche, frutti di mare, pesce, etc.), la cucina del Finistère è caratterizzata anche dai prodotti dela terra. La crêpe accompagnata da un bicchiere di sidro resta uno dei must della regione. Buon appetito...

Ostriche e frutti di mare

Sono la qualità dell'acqua e i secoli di esperienza degli uonini che le allevano (già dal IV secolo le ostriche armoricane erano conosciute in Gallia) a dare alle ostriche del Finistère la loro personalità. Tra tutte le specie del Finistère, ognuna possiede  un punto di forza. E' tuttavia la "plate du Belon" ad essere spesso considerata la migliore. Anche se oggi vengono denominate Belon tutte le ostriche piatte della Bretagne, il luogo d'origine di questa specie è in realtà il fiume Belon, la cui foce è particolarmente propizia all'allevamento delle ostriche. Le ostriche che provengono direttamente da questa parte del Finistère possiedono ora la denominazione d'origine "Huîtres de la rivière du Belon".

Tra gli altri frutti di mare che fanno la reputazione del Finistère,  troviamo l'astice bretone, le aragoste etc.

Sidro e galettes

Evocato già dal IV secolo, il sidro è parte integrante della memoria bretone. Come una ricompensa a questo sapere millenario, il sidro della Cornovaglia è stato il primo a ottenere una Denominazione di Origine Controllata. Questo sidro tradizionale è ottenuto a partire da diverse varietà locali di mele attentamente selezionate.

per accompagnare questo sidro, niente di meno che una famosa crêpe bretone. Queste crêpes a base di farina di grano saraceno sono servite in tutta la Bretagne e soprattutto nel  Finistère in crêperies piene di charme. Si possono gustare in numerose ricette, dalle classiche (prosciutto, uova, formaggio, etc.) ad altre più originali.

Le primizie e la fragola di Plougastel

Grazie al suo clima e ai terreni ricchi di goémons (un tipo di alghe), il Finistère è da lungo tempo diventato una delle grandi regioni ortofrutticole della Francia. Tra gli ortaggi che fanno la reputazione del Finistère si trovano il cavolfiore, la patata o il carciofo. Per quanto riguarda la frutta, raccomandiamo il pomodoro e la fragola di Plougastel, nota per il suo incredibile sapore dolce.

Burro e pasticceria bretone 

La Bretagne è famosa per il suo burro salato o semi-salato. Da lungo tempo, i pasticceri bretoni utilizzano questa specialità culinaria nei dolci puro burro (galettes e palets bretoni, soprattutto), prodotti nel rispetto della tradizione.  

En savoir plus sur le Finistère :
www.finisteretourisme.com